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圓柱錐形發(fā)酵罐是通用的發(fā)酵罐，該罐主體呈圓柱形，罐頂為圓弧狀，底部為圓錐形，罐體設(shè)有冷卻和保溫裝置，為全封閉發(fā)酵罐。
錐形罐發(fā)酵法發(fā)酵周期短、發(fā)酵速度快的原因，是由于錐形罐內(nèi)發(fā)酵液的流體力學特性和采用現(xiàn)代啤酒發(fā)酵的結(jié)果。在靜壓差、發(fā)酵液密度差、二氧化碳的釋放作用以及罐上部降溫產(chǎn)生的溫差等推動力的作用下，罐內(nèi)發(fā)酵液產(chǎn)生了強烈的自然對流，酵母與發(fā)酵液的接觸，酵母的代謝，使啤酒發(fā)酵速度大大加快，啤酒發(fā)酵周期縮短。
發(fā)酵罐安裝組件是Z為圓柱形發(fā)酵罐設(shè)計的，因為發(fā)酵罐在啤酒發(fā)酵過程中會產(chǎn)生大量的二氧化碳，是罐內(nèi)的壓力增加。故發(fā)酵罐需要配備閥，同時，罐內(nèi)清洗過程中容易產(chǎn)生負壓，為發(fā)酵罐在清洗過程中產(chǎn)生負壓，將發(fā)酵罐吸癟。故罐頂還需要加裝真空閥。于此同時，罐頂還需要有止回閥，清洗管，視鏡等等。使用說明：
1、頂組件用螺栓安裝于固定于罐頂?shù)姆ㄌm裝置上，并且的密封性，同時連接CIP管道。
2、彈簧式閥和彈簧式真空閥可以設(shè)定恒定的工作壓力，并打上鉛封。
3、罐體工作時，CIP接管口排出回收氣體，洗罐時，該接管口則通上洗滌液。
