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扎啤和啤酒的區(qū)別

時(shí)間:2019-06-17 09:48??????點(diǎn)擊:
普通扎啤和啤酒的區(qū)別
扎啤和啤酒的區(qū)別在于扎啤是啤酒的一種,就是經(jīng)過微孔膜過濾的啤酒。扎啤是一種鮮啤,但又有別于普通鮮啤。
扎啤是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優(yōu)質(zhì)酒。通常扎啤是直接從生產(chǎn)線上注入全封閉的不銹鋼桶中,喝之前只需通過扎啤機(jī)注入二氧化碳即可。這種酒避免了與空氣的直接接觸,因而味道更鮮更純正。
扎啤實(shí)際上就是鮮啤酒或生啤酒,為什么稱為扎,有兩種說法:
一是外文音譯而來;
二是粵港習(xí)慣稱呼,從釀造工藝來講,其本質(zhì)就是釀制成熟的,未經(jīng)熱處理的,在市上以特定方式出售的鮮啤酒。
啤酒
1、制作工藝區(qū)別
扎啤就是經(jīng)過微孔膜過濾的啤酒,普通啤酒是經(jīng)過高溫殺菌的啤酒。扎啤、是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優(yōu)質(zhì)酒,營(yíng)養(yǎng)極為豐富。扎啤從釀造工藝來講,其本質(zhì)就是釀制成熟的,未經(jīng)熱處理的,在市上以特定方式出售的鮮啤酒。中國(guó)人取其諧音為扎啤,它的完整稱呼應(yīng)該是重加二氧化碳冰鎮(zhèn)啤酒。
2、儲(chǔ)存方式的區(qū)別
扎啤在運(yùn)輸過程中用冷藏車,在銷售過程中,儲(chǔ)存在不銹鋼扎啤桶內(nèi),利用二氧化碳背壓后,再經(jīng)過帶制冷裝置的售酒機(jī)來銷售。鮮啤酒是儲(chǔ)存在塑料保鮮桶和不銹鋼桶內(nèi),利用桶本身的保溫功能來達(dá)到保鮮和適宜的溫度。
3、保質(zhì)期不同
扎啤保質(zhì)期在7天之內(nèi),口感較瓶啤更鮮美。儲(chǔ)存在塑料保鮮桶和不銹鋼桶內(nèi),利用桶本身的保溫功能來達(dá)到保鮮和適宜的溫度
瓶啤是經(jīng)過高溫消毒,保質(zhì)期在3-6個(gè)月之內(nèi),口感適中。
4、命名不同
扎啤:是一個(gè)洋名,從英語當(dāng)中音譯過來的。它的完整稱呼該是重加二氧化碳鮮啤酒。人們習(xí)慣叫做扎啤。
啤酒:大體上就分熟、生兩種。干啤、淡爽、超干等名稱都是根據(jù)工藝不同廠家給起的名字,它們都是常見的熟啤酒。
5、生產(chǎn)方式不同
扎啤是指不經(jīng)過傳統(tǒng)高溫殺菌的啤酒,這類啤酒一般就地銷售,保存時(shí)間不宜太長(zhǎng)。因此,市場(chǎng)上很多扎啤都是桶裝的。
啤酒是經(jīng)過滅菌處理的啤酒,保存時(shí)間較長(zhǎng)。一般可儲(chǔ)存于瓶?jī)?nèi)或易拉罐內(nèi)。
6、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同
扎啤是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優(yōu)質(zhì),營(yíng)養(yǎng)極為豐富。啤酒中的鮮酵母可以促進(jìn)胃液分解、增進(jìn)食欲,增強(qiáng)消化功能,易使人發(fā)胖。
而啤酒中的成分經(jīng)巴氏殺菌后鮮酵母被殺滅了,沒有太多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,但口感既清涼可口,價(jià)格又便宜,很受普通百姓的歡迎。
扎啤和啤酒哪個(gè)度數(shù)高
一般情況下,啤酒的度數(shù)高于扎啤。
扎啤就是經(jīng)過微孔膜過濾的啤酒,普通啤酒是經(jīng)過高溫殺菌的啤酒。扎啤的成分都是原麥汁,啤酒是經(jīng)過發(fā)酵的產(chǎn)物,所以可以理解成:扎啤酒是生啤酒,啤酒就是加工過成品的扎啤。

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