美式淡爽拉格你真的了解嗎？
時(shí)間:2018-06-25 14:10??????點(diǎn)擊:次
美式淡爽拉格總體印象： 高二氧化碳含量，較淡的酒體，低溫飲用幾乎沒(méi)有典型風(fēng)味的拉格啤酒，非常清爽解渴。
香氣： 雖然它也是由麥芽、甜味原料或類(lèi)谷物生產(chǎn)的，但是麥芽香氣很淡甚至沒(méi)有，酒花的辛香或者花香也很淡甚至沒(méi)有。整個(gè)發(fā)酵過(guò)程非常徹底，允許有輕微的酵母味
(特別是淡淡的青蘋(píng)果味) 和二甲基硫醚味。
外觀： 非常淺的麥稈色到淡黃色，泡沫潔白但是較少，酒液非常清亮。
味道： 口味干爽，苦味較低，帶有少量的麥芽或者類(lèi)谷物的甜香；酒花味道不典型，稍有花香、辛香和草藥香(少到難以檢測(cè))，酒花苦味較低；來(lái)源于麥芽的和苦味的平衡感略有不同，但相對(duì)接近；較高的二氧化碳含量可能帶來(lái)很好的殺口感；典型的拉格發(fā)酵特點(diǎn)。
口感： 酒體淡爽(有時(shí)有水感)。較高的二氧化碳含量帶來(lái)輕微的殺口感。
注釋?zhuān)?為盡可能吸引廣泛的普通消費(fèi)者，設(shè)計(jì)的味道不能太強(qiáng)烈。
歷史： Coors在1940年代早期創(chuàng)造了清淡拉格啤酒。為了吸引有品位的飲酒者，在1967年由Rheingold首次生產(chǎn)現(xiàn)代產(chǎn)品的風(fēng)格，但是自1973年始，Miller酒廠接受了配方并以“味道好，能多喝”活動(dòng)大力開(kāi)發(fā)體育愛(ài)好者的啤酒市場(chǎng)，開(kāi)始流行起來(lái)。在1990年代的美國(guó)，這種風(fēng)格的啤酒成為最大的賣(mài)家。
典型原料： 二棱或六棱大麥，高比例 (40%)的大米或玉米作為輔料。添加酶制劑可以進(jìn)一步淡化酒體和降低糖含
量。
風(fēng)格對(duì)比： 美式拉格啤酒中酒體較淡，酒精度較低，熱量較低的一類(lèi)酒。比淡啤類(lèi)啤酒的酒花和苦味都更低。重要參數(shù)：
初始比重： 1.028 – 1.040 最終比重： 0.998 – 1.008 苦度： 8 – 12 色度： 2 – 3 酒精度： 2.8 －4.2%
美式淡爽拉格常見(jiàn)酒款：
Bud Light，Coors Light，Keystone Light，Michelob Light，Miller Lite，Old Milwaukee Light
標(biāo)簽： 社交型啤酒度數(shù)，淡色，下發(fā)酵，儲(chǔ)藏啤酒，北美，傳統(tǒng)風(fēng)格，淡色拉格，平衡。
