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精釀啤酒設(shè)備包括什么?
1、原料儲藏設(shè)備——麥芽、大米儲倉、輸送管橋、空氣除塵器、溫濕度檢查控制設(shè)備、通風(fēng)設(shè)備、稱重計量設(shè)備等;
2、原料制備設(shè)備——麥芽、大米輸送機、離心式除塵器、振動篩、麥芽、大米粉碎機、儲料箱斗、自動計量電子稱等;
3、麥汁制備設(shè)備——糊化鍋、糖化鍋、過濾槽、麥汁煮沸鍋、沉淀槽、回旋沉淀槽、冷卻器、冰水冷水制備器等;
4、啤酒發(fā)酵設(shè)備——發(fā)酵池/發(fā)酵罐、發(fā)酵溫度控制設(shè)備、酵母培養(yǎng)/擴培罐、CIP洗滌殺菌設(shè)備、熱水/堿水備制設(shè)備等;
5、啤酒過濾設(shè)備——酵母離心分離機、濾棉/硅藻土過濾機、回旋精濾機、生物膜過濾機、啤酒濁度計、脫氧水制備設(shè)備、高濃度沖稀裝置等;
6、啤酒儲配設(shè)備——清酒儲罐、溫度控制設(shè)備、容量計測裝置、配送酒泵及自動控制和計量裝置等。
精釀啤酒設(shè)備有哪些規(guī)格？
1、一器是指糖化過濾煮沸旋沉四步集中在一個罐里完成;
2、兩器是指糖化煮沸在一個罐里，過濾旋沉在一個罐里，市面上絕大多數(shù)商業(yè)自釀啤酒設(shè)備都是這樣做的;
3、三器種類比較多，較常見的是糖化一器，過濾一器，煮沸旋沉一器共三器;
4、四器是糖化過程分為五步，四器就是指把糊化去了，剩下4步每一步單獨一器;
5、五器就是糖化五步每一步一器，一般是這種叫法：糊化鍋，糖化鍋，過濾槽，煮沸鍋，旋沉槽，實際上就是五個罐。
所以先了解一些他們的特性再來談好壞。
首先來聊聊一體機：一體機指的是糖化、過濾、發(fā)酵都是用一個機器。一體機一般占地比較小，一次做啤酒的量也較小。一體機的型號主要有100L、300L、500L。當(dāng)然如果想要其他型號的也可以，不過需要單獨訂做；而且一體機的壓縮機是分開的，一個罐一個壓縮機。優(yōu)勢就是省事，適合三五人做家釀。
其特點就是：占地小，清洗方便，投資小，自由度低。分體機占地比較大，是同等容量一體機的三倍。分體機的糖化、過濾、發(fā)酵都是分開的，一般做的量比較大，大多都是一噸，兩噸，三噸的量。而且，分體機的壓縮機是共用。維修起來非常方便。另外分體機由于糖化、過濾、發(fā)酵都是分開的，啤酒質(zhì)更加穩(wěn)定。
