精釀啤酒種類區(qū)分，主要分為兩大類
1、拉格
拉格里面比較原始的叫皮爾森。
目前各大超市小賣部有賣的都是拉格。使用下層發(fā)酵技術(shù)，發(fā)酵溫度低，釀造過(guò)程非常穩(wěn)定，基本由機(jī)器完成，最后會(huì)脫酵母和消毒，目前不同品牌的拉格口味也非常接近，保質(zhì)期長(zhǎng)。
2、艾爾
艾爾又分為IPA，世濤，最原始的世濤又叫波特。
艾爾典型會(huì)出現(xiàn)在國(guó)外有自釀設(shè)備的酒吧，使用上層發(fā)酵技術(shù)，發(fā)酵溫度高，釀造過(guò)程變數(shù)很多，過(guò)程中可以投入無(wú)數(shù)種組合的不同酒花來(lái)調(diào)整口感和風(fēng)味，所以不同艾爾的口味相差可以相差甚遠(yuǎn)，與拉格一成不變的口感更是相距甚遠(yuǎn)。另外經(jīng)典的艾爾不會(huì)作脫酵母處理，所以保質(zhì)期會(huì)比較短。
另外現(xiàn)在流行的精釀，意思是用純?cè)希止?，有文化的意思，不限制具體哪一種；不過(guò)目前我們看到的拉格都是以商業(yè)為目的的工業(yè)生產(chǎn)，大量使用原料替代品，沒(méi)有手工成分。所以現(xiàn)在國(guó)際上基本沒(méi)有精釀的拉格。而國(guó)內(nèi)的艾爾（包括進(jìn)口到國(guó)內(nèi)的）真的用精釀做法的也是少之又少，很難喝到，都是打著精釀的旗號(hào)做商業(yè)行為。
另外還有
DRAFT(生啤)：一般是說(shuō)未經(jīng)殺菌的精釀啤酒，味道鮮美，酒花苦味較淡，熱量較高。
PALE ALE(英式淡色艾爾)：采用焦炭麥芽發(fā)酵釀造，酒體顏色較淡，但是麥芽香味相當(dāng)濃重，酒花苦味突出。
WITBIER(白啤)：屬于小麥啤酒的一種，用小麥替代大麥發(fā)酵而來(lái)的啤酒，容易入口，帶果味。
Trappist Beer(修道院啤酒)：比利時(shí)啤酒的瑰寶，采用上層發(fā)酵法，高酒精濃度，經(jīng)過(guò)2次以上瓶?jī)?nèi)發(fā)酵，全程手工制作。
IPA(印度淡色艾爾)：當(dāng)年英國(guó)人運(yùn)啤酒去印度，為了延長(zhǎng)啤酒保存時(shí)間，就在酒內(nèi)添加大量啤酒花，使啤酒在桶內(nèi)發(fā)酵好幾個(gè)月。
在這個(gè)過(guò)程中糖分被消耗掉的酒體保存了高度的酒精含量，導(dǎo)致IPA看起來(lái)酒體清淡，其實(shí)酒花香氣和苦度都非常高。
IPA是目前市面上非常流行的精釀啤酒種類。
目前精釀啤酒世界里面的明星產(chǎn)品基本上以IPA為主，雖然源自英國(guó)，但是被腦洞極大的美國(guó)人玩出了各種花活兒，加入世界各地的獨(dú)特酒花，成就了無(wú)數(shù)擁有自己招牌產(chǎn)品的小酒廠。
