一、粉碎系統(tǒng)
使用正確的粉碎方法，麥芽不能太濕，使粉碎機磨盤粘有較多粘稠物料，每次粉碎完畢后，清理磨盤雜質。正常操作時，如果粉碎機粘有稠物料，要清理完畢后，再進行粉碎。
（1）調整粉碎機輥間距。
（2）麥芽拌水要用溫水，溫度在30℃左右。
（3）拌水后要浸潤10分鐘以上，方可粉碎，不能直接粉碎。
二、糖化系統(tǒng)
加熱時注意水要漫過加熱管或者說漫過加熱壁；
當過濾比較慢時，要松動麥糟層后，再起動攪拌器，不要硬起動攪拌電器；
麥汁泵：閥門開啟不能太小，進行憋泵進料，容易電機燒損；
操作完畢后要進行外觀清洗，污垢多時，不能用硬質物品擦洗，以免破壞罐體外壁。
三、發(fā)酵系統(tǒng)
發(fā)酵時，要注意發(fā)酵罐的壓力要求，不要超壓操作；
發(fā)酵各儀表經常檢查，確定各儀表正常，以免操作失誤，破壞罐體內部；
啤酒設備發(fā)酵罐外壁要定期進行清理，每操作完一次，都要進行外壁清洗。
（1）檢查呼吸閥是否漏氣，如漏就清洗干凈。
（2）查看壓力表根部是否漏氣，如漏上緊螺絲。
（3）檢查閥門是否內漏，如漏進行清洗或更換。
